22 février 2012
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Fondante et parfumée cette guimauve fait le régal des petits et des grands. Il est possible de rajouter des colorants et des parfums. Personnellement j'utiliserai plus des parfums à partir
d'huiles essentielles (bergamotte, citron, orange...).
27 mai 2011
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13 juin 2010
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Rien de tel qu'un petit séjour dans le Sud pour avoir des envies de poisson.
Ce plat est à base de baudroie (ou lotte) et de seiche.
La bourride de baudroie est encore meilleure réchauffée, si vous décidez de mettre des pommes de terre en garniture, elle auront plus de goût.
9 juin 2010
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Une recette qui nous vient de Lyon.
Le saucisson brioché est une très bonne entrée, il s'accompagne bien d'une salade verte.
7 juin 2010
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Une recette classique mais qu'on aime bien avoir toujours sous la main. Une mousse au chocolat dans une coupelle ou en charlotte au chocolat, et vous avez un dessert qui plaît à tous.
2 juin 2010
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31 mai 2010
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Une recette pour ajouter un peu de couleurs dans les desserts, et surtout dans les macarons.
Quand je fais une crème pâtissière, je mélange de la ganache à la pistache avec cette préparation, c'est délicieux.
D'autres recettes de ganaches sont disponibles
15 mai 2010
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C'est la fête du pain de 10 au 17 mai. Pour fêter cet aliment de base voici la recette de base :
Chez moi, le pain c'est la fête tous les jours. J'en fais tous les 2 jours. J'en profite pour faire une pizza.
J'aime varier les saveurs. En ce moment, c'est 200g de farine de sarrasin, 150 g de farine de seigle et 650g de farine type 55.
Voici le lien vers le pain à la bière. Ce pain est très rapide à réaliser (il est très
pratique quand on est en panne de pain et il ne nécessite pas de levure).
Il y a aussi la recette du pain d'épices, là c'est encore plus sucré.
22 avril 2010
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La pâte sablée permet de réaliser les fonds de tarte (voir les recettes de tartes de tartelettes disponibles).
On peut aussi réussir de très bons biscuits secs.
21 avril 2010
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Une bonne crème anglaise à la vanille, au chocolat ou au café, des oeufs en neige pochés et voilà notre ile flottante.
La recette est assez simple à réaliser si on a un peu de temps devant soit car il faut être présent lors de la cuisson pour remuer sans arrêt la cr^me dans la casserole.
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